阿蘭若外一俱盧舍

人間福報  2009/2/19 作者：陳建志
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=114629
   
新聞報導第一夫人周美青女士疑似罹患骨質疏鬆症，還說是因為吃得太省、太簡單，造成營養不均衡。

探討第一夫人有沒有營養不均衡或骨質疏鬆症，並不是本文的重點，重點在於，吃得省不省與骨質疏鬆是沒有關係的，只要懂得選擇食物與營養的搭配，就可以花少少的錢，吃得營養均衡又保護骨質，也不見得需要再花費額外的開銷去買特定的營養補充品。

要讓骨骼堅固強壯，需要那些營養素？鈣質！很好，你說對了。維生素D！這個也很重要。營養專家鼓勵大家喝牛奶的原因也在這裡。不過有人喝牛奶會過敏拉肚子，有人因為吃全素不喝牛奶，有人看了牛奶的負面資訊對它產生了心病而不敢喝酘酘該怎麼辦？

不喝牛奶的朋友，筆者建議可以用豆漿調製芝麻粉（或芝麻糊），它的營養豐富，富含鈣質，而且還有助於調節體內的荷爾蒙，減少骨質的流失。亦有文獻認為洋蔥是有助於預防骨質流失的蔬菜。

可是維生素D在食物中的含量並不高，而且多半存在於動物性食品中，吃素的朋友要如何獲取？

可以選購日曬的香菇，陽光中的紫外線，可以把香菇中的植物固醇轉換成維生素D。我們也可以把買來的香菇放到有陽光的地方曬一曬。

如果還是有困難？那就作點戶外活動。

皮下有一些維生素D的先驅物質，曬曬太陽可以轉換成維生素D。適度的運動有助於骨質的健康，只要不要把皮膚搞到曬傷就好。

第一夫人的營養狀況成為話題。這不禁讓人想到，總統的醫療團隊是不是也應該要有資深的營養師參與呢？

雖然只具有諮詢的功能而已，光是這樣，對於總統乃至於第一家庭的健康已有莫大的幫助了，畢竟吃得對，吃得營養，才是促進健康的根本。國家元首也才有更多的資本可以戮力從公，福國利民。